Салати з пекінської капусти

У Росії пекінська капуста знайшла свою популярність відносно недавно. Протягом довгого часу наші люди не бачили сенс у переплаті за іноземний продукт, враховуючи, що на ринках і на прилавках магазинів завжди вистачає звичайної білокачанної капусти, вартість якої в рази дешевше. Але, після деякого часу, з переходом до ринкової економіки, у росіян прокинувся інтерес і до цього продукту. Господинь зацікавили способи приготування пекінської капусти та її користь. З часом її перестали привозити. Причиною тому стало те, що таку капусту стали вирощувати на Україну і в Росії. Слідчо, ціна на неї стала нижче, що зробило цей продукт найбільш привабливим. Далі підтвердилися думки про те, що пекінська капуста ще й корисніше білокачанної. У даній публікації пропонуємо розглянути склад, корисні властивості, а також рецепти салатів з пекінської капусти.

Склад пекінської капусти

Не можна не сказати про такий гідність пекінської капусти, як про її низьку калорійність. У 100 гр. продукту всього 16 ккал. Вона багата вітамінами А, Е, С, К, а також такими мінеральними речовинами, як кальцій, калій, залізо, натрій, фосфор, марганець, цинк, мідь і селен. Основними складовими такої капусти є білки і вуглеводи, є також трохи цукру, жирів і харчових волокон.

Відомо, що вітамін С незамінний для нашого організму. А в пекінській капусті цієї корисної речовини міститься в два рази більше, ніж у звичайної білокачанної.

У складі пекінської капусти містяться органічні амінокислоти і кислоти, а також алкалоїд лактуцин — речовина, яка заспокійливо впливає на нервову систему, нормалізує тиск, травлення, обмін речовин і сон.

 

Корисні властивості пекінської капусти

Така капуста часто використовується в меню різних лікувальних дієт.Жителями Сходу пекінська капуста застосовується в дієтичному харчуванні для лікування серцево-судинних захворювань і виразкової хвороби.Пекінська капуста добре зміцнює імунітет і очищає кров. Відомо також, що вона містить безцінну кислоту лізин, яка попереджає виникнення різних хронічних захворювань і нейтралізує чужорідні білки. Сік пекінської капусти використовують при лікуванні діабету і захворювань шлунково-кишкового тракту. Так само корисний він при хронічному гастриті.

 

Рецепти приготування салатів з пекінської капусти

Є різноманітні способи застосування такої капусти в кулінарії. Її листя схожі на салат, тому вона часто використовується в бутербродах і в салатах.Деякі рецепти є свого роду делікатесами.

 

Салат з капусти і курки

Щоб приготувати салат, нам потрібно 400 гр. пекінської капусти, 100 гр.твердого сиру (добре підійде «Пармезан»), три курячих грудки, оливкова олія, насіння кунжуту, бальзамічний оцет і сіль.

Курячі грудки слід промити в холодній воді, трохи обсушити, посолити і під кришкою обсмажити на оливковій олії до утворення золотистої скоринки.Після того, як курка охолоне, її нарізаємо кубиками. Ретельно вимитий пекінську капусту ріжемо досить крупно. Сир натираємо на дрібній тертці.Капусту змішуємо з шматочками курки, зверху посипаємо кунжутним насінням і сиром, заправляємо бальзамічним оцтом і оливковим маслом.Салат готовий!

 

Салат з капусти і креветок

Знадобляться такі інгредієнти: близько 500 гр. пекінської капусти, 150 гр.креветок, 100 гр. свіжих огірків, майонез.

Відварені та очищені креветки нарезаются шматочками середніх розмірів.Таким же чином нарізаються добре промиті огірки й капуста. Змішуємо всі інгредієнти і додаємо майонез.

 

Салат з капусти з м’ясом краба

Для такого вишуканого салату нам знадобиться невеликий качан пекінської капусти, крабове м’ясо, консервовані або свіжі ананаси, майонез.

Для відмінного смаку хотілося б порекомендувати не купувати крабове м’ясо чи крабові палички в магазині, адже в цих продуктах від краба нічого немає. Краще придбати справжнього краба і відварити самим. Капуста і м’ясо краба ріжеться невеликими шматочками, ананаси — трохи дрібніші.Інгредієнти перемішуються і заправляються майонезом. Даний салат стане справжнім делікатесом, і відмінно підійде для святкового столу.

 

Салат з капусти і шинки

Нам знадобляться такі інгредієнти: близько половини качана пекінської капусти, 2-3 середніх помідора, 150 гр. шинки, сухарики (бажано приготовані самостійно), пара часточок часнику.

Для приготування сухариків нарізаємо невеликими кубиками чорний хліб, трохи підсушують, приправляємо спеціями та сіллю і обсмажуємо на вершковому маслі. Шинку, капусту та помідори нарізаємо кубиками. Часник подрібнюємо. Всі інгредієнти змішуємо перед тим, як подати на стіл, і додаємо майонез.

 

Салат з капусти і свіжих огірків

З огірків і пекінської капусти виходить освіжаючий і дуже корисний салат.Для його приготування беремо середніх розмірів качан капусти, 3 середніх свіжих огірка, 2 яйця, трохи зеленої цибулі, мелений чорний перець, майонез.

Капуста і огірки нарезаются досить тонко. Яйця, зварені круто, ріжемо дрібно або трьом на крупній тертці. Інгредієнти перемішуємо, додаємо чорний перець і майонез. Салат готовий до вживання.

 

Салат з капусти і солодкого перцю

Такий салат користується великою популярністю в Китаї. Щоб його приготувати, нам буде потрібно півкілограма пекінської капусти, кілька яблук і червоних солодких перців, виноградний або яблучний оцет, спеції за смаком і оливкове масло.

Досить тонко нарізаємо капусту, яблука і перець. Після чого готуємо заправку для салату. Для цього потрібно змішати спеції, оливкова олія і яблучний оцет. Все ретельно перемішуємо і заправляємо.

Для того щоб краще урізноманітнити смак пекінської капусти, підійдуть такі спеції, як імбир, червоний мелений перець, цукор, часник та інші.

 

Приємного апетиту!

 

Залишити коментар

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>