Типові помилки про продуктах харчування

Велика кількість інформації не завжди позитивно впливає на наші знання. Часом вона настільки суперечлива, що ми не можемо в ній розібратися.Те, що раніше здавалося нешкідливим і безпечним, тепер викликає не тільки суперечки, але й знаходить під собою доказову базу. Нас вводять в оману спеціально чи це говорить про некомпетентність сучасних фахівців?

 

Дослідження, проведені вченими в різних областях, змінюють наше уявлення про побутову техніку, миючих і чистячих засобах, безпеки посуду, дитячих іграшок і т.д. Питання не в тому, потрібні чи ні такі дослідження — звичайно потрібні, питання в тому — вірити чи ні. Те що, на думку вчених 20 років тому було абсолютно безпечним, тепер викликає сумніви і суперечки. Наскільки це виправдано, і які існують типові помилки про продуктах харчування.

До чого людина підходить з усією педантичністю і підвищеним інтересом — здоров’ю. А здоров’я, безпосередньо, пов’язане з тими продуктами харчування, які ми включаємо в свій щоденний раціон.

Типовим помилкою вважається те, що регулярне вживання яєць підвищує рівень холестерину крові. Холестерин необхідний організму, тому що є будівельним матеріалом для вироблення гормонів і клітин. Він виробляється в самому організмі в кількості від 1000 до 1500 мг, а з їжею надходить лише невелика частина — від 100 до 300 мг на день.

На думку тих же вчених, низький вміст в організмі холестерину, може призвести до утворення на стінках судин холестеринових бляшок. Якщо ми віддамо перевагу вуглеводів, які викликають надлишок інсуліну і обмежимо вживання яєць і молочних продуктів, то печінка буде заповнювати нестачу холестерину шляхом синтезування «внутрішніх резервів». І саме цей холестерин буде осідати на стінках судин у вигляді бляшок. Як не парадоксально це звучить, але це так.

Тому, щоб захистити організм від розвитку атеросклерозу, необхідно зменшити вироблення внутрішнього холестерину, за рахунок насичення його «харчовим» аналогом.

Це те, що стосується незаслужено «знедолених» яєць, але існують і інші продукти харчування, які потрапили в «немилість».

 

Типові помилки про продуктах харчування

Спробуємо реабілітувати думку про деяких продуктах, які просто не можна виключати з раціону харчування, хоча б тому, що в світі практично не існує того, щоб не приносило користі.

 

Сіль підвищує тиск

Багато людей відмовляються від вживання солі взагалі, в тому числі і гіпертоніки, оскільки чули вислів, що «сіль — це біла отрута». Відомо, що ці білі кристали здатні затримувати воду в організмі, а тому збільшується об’єм крові, і як наслідок — підвищується артеріальний тиск. Підраховано, що в середньому людина вживає не більше 8 грам солі в день, а для того, щоб тиск значно піднялося, потрібно з’їсти не менше 500 гр. солі в день, а це вже з області фантастики.

 

Картопля призводить до повноти

Ще одне типове оману, яке можна спростувати цифрами. Більшість людей, що прагнуть схуднути, повністю виключають з раціону харчування картопля, в будь-якому вигляді. Але ж цей овоч містить багато корисних речовин і вітамінів. Якщо розглядати картоплю, як гарнір до основного блюда, то у вигляді жирових відкладень, він несе найменшу шкоду для талії та інших частин тіла. Судіть самі — 1 порція відварної картоплі (150 р.) містить 105 ккал, в той час як такий же обсяг рису містить 170 ккал, а макарони — 225.

Що стосується смаженої картоплі, то на 1 порцію припадає близько 370 ккал, тому зловживати таким способом приготування не варто.

 

Від свіжого хліба болить живіт

Важко сказати, звідки пішло таке твердження, може воно несло в собі мету економії, що спочатку потрібно доїсти куплений напередодні хліб, і тільки потім приступати до свіжоспеченого. Насправді, свіжий хліб, з рум’яною хрусткою скоринкою, не викликає болю в животі і лише у дуже чутливих людей він може спровокувати здуття.

 

Найкорисніше — це сире

Дуже корисно їсти сирі овочі і фрукти, тому що в них максимально зберігаються корисні вітаміни, фолієва кислота та інші речовини, які можуть значно зменшуватися при тепловій обробці.

Однак тут важливо знати, що існують і інші, не менш корисні речовини, які найкраще засвоюються саме завдяки впливу високих температур і при наявності жирів (наприклад, ліпін, що міститься в томатах).

Рибу, м’ясо чи яйця не рекомендується вживати в сирому вигляді, тому що вони можуть містити хвороботворні мікроби. А такі продукти як: картопля, рис, зернові, бобові — в сирому вигляді не придатні до вживання. Тому сироїдіння повинно мати розумні межі.

 

Фрукти і овочі світлого кольору марні для організму

Типове оману, не має під собою ніяких доказів. У ряді випадків, визначений колір може вказувати на наявність більшої кількості корисних речовин. Так, наприклад, солодкий червоний перець містить більше вітаміну С, ніж його жовтий і зелений побратим.

Варто знати, що власники світлих кольорів: груші, банани, часник, білий лук і інші, містять достатню кількість корисних речовин, які позитивно впливають на роботу організму.

 

Грейпфрут спалює жир

Грейпфрут не є панацеєю від зайвого жиру, як втім, і будь-які інші фрукти й овочі, якщо не буде налагоджено правильне збалансоване харчування. Він лише може нормалізувати роботу кишечника, усунути проблему запорів, що природним чином може привести до втрати зайвих кілограм. Але це можуть зробити і інші продукти харчування чи лікувальні трави, в комплексі з розумним підходом харчування та фізичними навантаженнями.

 

Це лише невелика частина типових помилок, яка стосується нашого харчування. Не варто кидатися в крайності і піддаватися на рекламні виверти або віддавати дань моді, яка в певні проміжки часу «обожнює» якийсь один продукт.

 

Залишити коментар

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>