Шкода газованих напоїв для людини

Почнемо з солодких газованих напоїв — лимонадів, кол, або, висловлюючись офіційно, безалкогольних газованих напоїв. У тих, що з цукром, — 45 ккал, з підсолоджувачем — не більше 1 ккал. Людина, яка випиває за день 2 л газованої води, ризикує захворіти ожирінням в 3 рази більше, ніж той, хто обходиться без неї. Такі результати дослідження, проведеного в Гарвардському університеті.

Зате відмова всього від однієї баночки в день призведе до втрати 0,5 кг жиру за півроку — і без всяких додаткових зусиль! А це виведення вже іншого експерименту. Його провів доктор Бенджамін Кабальєро зі Школи громадського здоров’я при університеті Джона Хопкінса в Балтиморі. Якої шкоди газованих напоїв для людини відбувається? Про те, що солодкі газування надто калорійні, лікарі твердять світу вже багато років. Твердять і наводять дані, що викликають острах у непосвячених — адже мало хто знає, що в баночці «шипучки» 6 чайних ложок цукру! Але віз і нині там: лимонад і К0, як і раніше у народу в любимчиках, і причина цьому — їх складний, багатошаровий смак. Справа в тому, що, коли щось потрапляє нам в рот, дратуються певні рецептори. І чим більше їх «включається», тим привабливішим здається їжа або напій. А газованої вміють робити це майстерно і викликають відразу кілька відчуттів. Вони прохолодні, але не надто холодні. Солодкі, але не нудотні. І б’ють у ніс веселими бульбашками! Якщо ж при цьому у них ще й освіжаючий аромат, то випити 2 л — простіше просто! До речі, це близько 900 ккал — майже як сніданок і обід разом узяті.

І ось тут найбільш допитливі заперечать, що в дієтичних колах-Зіро калорій немає! Але на смак-то вони все одно солодкі. А це певним чином дратує рецептори в роті людини. Сигнал про солодощі надходить у мозок. Після чого в організмі — так вже ми запрограмовані — утворюється ряд речовин, які підвищують апетит. І ми починаємо шукати, чого б поїсти. Він буває або прямого віджиму, або відновлений. Перший вичавили з фруктів, пастеризували, розлили по пачках. Другий після віджиму випарували до концентрату, відправили на інше підприємство, а там повернули воду назад. У нектарах та соковмісних напоях в основному вода і цукор, соку в них, як правило, 10% (це нижня межа). Морси теж можна віднести до групи соків, їх готують з ягідного пюре й цукру.

У яблучного — близько 45 ккал, у виноградного — від 60 до 80 ккал. Тобто досить висока, через що у тих, що худнуть сік, тим більше з пакета, символом здорового способу життя не вважається. Засвоюється майже моментально. Якщо 500 г яблук проведуть в шлунку приблизно 17 хвилин, то вичавлений з них сік — всього 1,5 хвилини. Почуття ситості — ніякого, зате апетит він підстьобне. Тому що містить багато фруктових кислот, які провокують виділення травної рідини. У відповідь на її надходження шлунок вирішить попрацювати і зажадає їжі. Та й взагалі, кислий напій дуже агресивно діє на стінки цього органу, є ризик заробити гастрит. Ще один мінус соків — високий вміст фруктози. Адже вона перетворюється на жир на талії швидше навіть за цукор. У морсів з пакета ті ж недоліки — кислий смак, пробуджує апетит, цукор і фруктоза.

Буває двох видів: квас бродіння і той, що приготований з концентрату. Перший ще називають «живим». Він готується за традиційною рецептурою — з дріжджами. Другий роблять з концентрату квасного сусла — густий коричневої маси. Її змішують з водою, цукром і лимонною кислотою. Газують — і виходить напій, за кольором і смаком нагадує прототип. Тільки трохи солодший. Тому що в цьому квасі дріжджі переробляють цукор і перетворюють частину його на вуглекислий газ. У напої цього не відбувається, і, до речі, називати його квасом виробник не має права. Серед інгредієнтів цього обов’язково повинні бути дріжджі. Калорійність. Не будемо приховувати, калорійний — від 20 до 40 ккал. Випили півлітрову кружечку — вважайте, пополднічалі. І все ж боятися його нічого, якщо, звичайно, знати міру і пити саме «живий» квас.

Адже це один з небагатьох прохолодних напоїв, в якому є вітаміни групи В. Коли нам їх не вистачає, схуднути практично нереально, оскільки одне із завдань цієї славної групи — забезпечувати обмін речовин. Вони допомагають організму отримувати енергію з вуглеводів і жирів. А ще потрібні для утворення «хорошого» холестерину, гормонів щитовидної залози і розщеплення жиру. А також для виробництва стресових гормонів — кортизолу та адреналіну. Коли цих вітамінів не вистачає, ми переживаємо сильніше, турбуємося через дрібниці, і через це не тільки частіше хворіємо, але і більше їмо.

Квас добре бадьорить і піднімає тонус у людини, але на відміну від спортивних енергетиків, які перезбуджують нервову систему, навпаки, заспокоює її. І це теж заслуга вітамінів групи В! І, нарешті, як кефір або мацоні, він містить молочну кислоту, яка сприяє гарному травленню. Так що калорії цього напою не порожні. Вони супроводжуються реальної користю. Чорний, червоний, білий, зелений, з ароматом персика і м’яти, лісових ягід і лимона … Втім, великої різниці між ними немає. Всі ці напої готують з чайного концентрату. Щоб його отримати, заварений звичайним способом чай випарюють, потім висушують, гранулюють і відправляють на завод.

Тут його розводять водою. Приблизно те ж саме ми робимо вдома з розчинною кавою. Після в айс-ти додають ароматизатори. У напої подорожче — соки ягід або фруктів. У більш дешеві — їх хімічні аналоги. Солодкість надають цукром або підсолоджувачем. Звичайний чай, який ми заварюємо, містить менше 1 ккал, айс-ти з пляшки — приблизно 30. Чай і айс-ти — різні напої, і переносити властивості одного на інший можна в жодному випадку. Інакше вийде курйоз. Цілющі властивості чорного, зеленого, червоного і так далі випарувалися з айс-ти ще на етапі приготування концентрату. Фактично ці напої відносяться до групи солодких газованих напоїв з усіма витікаючими звідси наслідками.

Залишити коментар

 

 

 

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>