Батьківщиною дягелю лікарського вважають північні частині Азії і Європи, широко поширений в західній Сибіру і СНД, переважно в європейській його частини. Основні місця зростання – береги річок, озер, вільхові ліси з вологими грунтами.

Заготовлювати дягель лікарський починають уже з першого року життя рослини. Викопують восени, видаляючи частки землі, промивають і висушують під навісом. Термін придатності готової сировини не більше трьох років, з урахуванням правильного зберігання – в закритих ємностях в сухому приміщенні. На смак дягель лікарський солодкий з пекучим, гірким присмаком і ароматним запахом. Листя рослини в лікувальних цілях збирають після цвітіння, для застосування в їжу як приправу – до цвітіння.

Лікувальні властивості рослини

Лікарські препарати, в основу яких входить дягель лікарський, застосовують як спазмолітичний, протизапальний засіб, він має потогінний і сечогінний ефект. Відвар з кореневища застосовують при вегетативному неврозі, пневмонії, бронхіті, метеоризмі і дискінезії жовчовивідних шляхів.Настоянка кореня рослини дягель лікарський підсилює секреторну функцію кишечника, є діуретичним і відхаркувальним засобом. Екстракт застосовується при гіпоцидні гастритах, відвар з кореневища дягелю лікарського володіє заспокійливим властивістю, допомагає при безсонні і неврастенії. Сік з кореневища застосовують зовнішньо для натирання при подагрі, ревматизмі, радикуліті при боле в поперековому відділі або у вигляді ванн, при зубному болю – закопують в зуб.

Лікувальні властивості рослини дягель лікарський у народній медицині застосовують як діуретичну і потогінний засіб. Плоди дягелю використовують як протисудомну і жовчогінний засіб. Екстракти плодів додають при виготовленні мазей і кремів, що застосовуються при лікуванні педикульозу.

Відвар рослини готують з розрахунку: на склянку окропу столова ложка подрібненого стебла і листя. Для відвару з кореня використовують 3 стандартні ложки подрібненої сировини на стакан, кип’ятять не менше 10 хвилин, настоюють. Відвари з кореневища наземної частини дягелю лікарського застосовують в теплому вигляді після їди. Порошок застосовують по 0.5 грама три рази, до їди.

Застосування кореневища дягелю лікарського широко поширене в парфумерії, лікеро-горілчаному виробництві, в консервної промисловості, в хлібопекарському виробництві. Олія з плодів рослини використовують як ароматизатор в харчовій промисловості.